鸡翅大虾之麻辣香锅

秋天了，最近汤汤水水吃多了，换个重口味的，很下饭的一道菜，清理冰箱的一道菜，调料可以根据自己的喜好来加

用料  

鸡翅大虾之麻辣香锅的做法  

1. 葱切成丝，蒜拍碎或切成片，香菜，叶子和叶梗分开，叶梗切段，姜切片

2. 花椒和干辣椒段准备好，这花椒是以前去成都时买的特别香

3. 藕切片，放入锅中煮熟，十分钟左右，西兰花分小朵，放入沸水中煮熟，5分钟左右，黑木耳提前泡发，煮2分钟，莴笋切薄片，胡萝卜切片

4. 平底锅倒少量油，先放入鸡翅，再放入土豆片，最后放入虾，土豆煎制两面金黄边缘微焦，虾煎熟，鸡翅煎至两面微焦，煎熟，虾是最快熟的，之后是土豆片，最后才是鸡翅，鸡翅要煎出油

5. 每一样都要煎至熟盛出备用

6. 接下去炒酱料，当然也可以用麻辣香锅底料，锅里加油，稍微比平时炒菜的量多一点，开中小火，放入花椒和辣椒段爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入葱姜蒜和香菜梗炒出香味

7. 加入生抽，蚝油，料酒翻炒均匀，加入白糖提味，加入五香粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀，加少量开水，煮沸

8. 先放入胡萝卜片，莴笋片翻炒均片刻，再加入之前处理过的所有食材翻炒均匀，出锅，撒上香菜叶和白芝麻，完成

9. 超级下饭的一道菜，包含了蔬菜，肉类，

小贴士

1.蔬菜类除了胡萝卜和莴笋，其他都要入锅加水煮熟
2.荤菜类，都要小火煎熟
3.炒酱料时，放辣椒段和花椒的时候火不能大，当心焦掉
4.炒完酱料，先加胡萝卜和莴笋，再加其他处理过的食材，因为都是熟的，所以稍微翻炒即可
5.这菜的调料有点多，可以按照自己的喜好来加，口味有点重，每一样都稍微加一点即可，除了葱姜蒜和香菜，加了麻辣香锅底料就不用再加了，但是，底料要先炒香
6.食材可以根据自己的喜好来加，可以加猪肉片，肥牛，午餐肉（加油煎香）素菜也是，每一样菜不能生食的都要事先加工熟了才可以，最后一步只是拌上酱料