卡妈的外公喜欢吃肉丸子,卡外婆今天早上讲想要给老外公炸点丸子,于是就动手做了
用料
猪肉 | 1500克 |
淀粉 | 3勺 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
粗山药 | 约300克 |
葱 | 3-4颗 |
老抽、胡椒粉、料酒 | 少许 |
卡妈私房菜~炸肉丸的做法
山药,猪肉,葱花剁碎待用
加入老抽,料酒,胡椒粉,盐,鸡蛋,淀粉拌均匀
我是用勺子挖一大勺肉馅,然后取一个碗,在碗里用勺子反复的团,做成了肉丸胚,肉丸胚做一个即下锅一个。
肉丸炸到焦黄即可出锅,待全部炸完后二次回锅再炸2~3分钟,外脆内嫩。
小贴士
油热才能下丸胚,全程中大火炸,丸胚下锅后等1分钟再动,以免弄散。