妈妈的私房菜：爆炒鸭块

第一次传菜谱～最爱的菜之一，与一般的爆炒鸭肉不同的地方在于，加入了妈妈自己晒的陈皮，真可谓是点睛之笔，香！

用料  

妈妈的私房菜：爆炒鸭块的做法  

1. 鸭腿洗净切小块，冲去血水，放入锅中焯水，然后用凉水洗去浮沫

2. 锅中放入适量油，放入姜蒜辣椒爆香，加入鸭块继续爆炒；

3. 加适量盐、料酒、陈皮、香叶、十三香继续爆炒；

4. 加水焖煮

5. 放入适量酱油翻炒，装盘上桌

小贴士

1、今天第一次自己煮，对于各种配料的量用得比较随意，所以写的都是适量，大家可以自己根据菜量和口味进行调整；
2、我比较爱吃辣，一直觉得鸭子就是要辣才好吃，所以放了很多辣椒，吃不了太辣的朋友可以少放点。