糖霜/琉璃花生

用料  

糖霜/琉璃花生的做法  

1. 花生仁放入空气炸锅，160℃，8-10分钟烤至颜色微变

2. 花生凉透后脱皮备用（放凉后很容易脱皮，用小手手一捏就行）

3. 白糖和极少量水放锅中，中小火熬糖至冒大泡泡，上图这种火候还不太够，需要继续熬一会儿

4. 放入花生（或者核桃）翻炒一会儿后关火，然后继续翻炒一会儿

5. 如果想吃琉璃花生，熬糖环节时间要更久一些，熬至出现小泡泡才行