很喜欢吃酸菜鱼,特殊期间不能外出吃,那就看着菜谱自己试着做,发现也蛮简单。谢谢大家的菜谱,在家也能吃到好吃的酸菜鱼。
用料
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
酸菜 | 150克 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 2个 |
辣椒 | 2个 |
黑鱼 | 1条(1斤左右) |
香菜 | 3根 |
冬瓜 | 少许 |
莴笋 | 少许 |
腐竹 | 少许 |
豆干 | 少许 |
简洁版酸菜鱼的做法
备料:腐竹提前泡发切段,鱼提前片好加入盐巴料酒淀粉腌制半小时,冬瓜莴笋切片(或者加入其他的喜欢的配菜,都可以)。
热锅热油,放入花椒八角姜蒜辣椒,煸香。
再加入酸菜,炒出香味。
倒入热水,大火烧开。
先放入冬瓜莴笋,烧开镜分钟后再放入腐竹豆干。
继续烧开后,放入鱼片,待鱼片全部变白熟透后,放入调味料(盐巴,胡椒粉,鸡精,少许生抽和料酒)
加入少许香菜调味,出锅食用。