豆角是地地道道的夏天时令菜,记得爷爷种的豆浆长起来像野草一样,每天边吃边长也吃不完。
用料
长豆角 | 400克 |
蒜 | 5瓣 |
肉末 | 100克 |
酱油 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
红椒 | 1个 |
油 | 100克 |
肉末长豆角的做法
豆角切断洗净,也可以用手掰。
热锅热油下蒜煸香。
加入干辣椒和肉末煸香。肉末可以多加点,我是家里不够了。
加入适量酱油调色。
倒入豆浆大火煸炒五分钟,需要不断的少加点水。如果油多可以把豆角过热油炸一下,然后下锅炒。
加盐和鸡精调味后即可出锅。
小贴士
1、豆角炒起来比较难熟,如果可以过油炸一下比较好;2、肉末可以多点,要剁碎;3、望湘园的这个菜是过油的,到一般家里还很少这样奢侈。