上湯莧菜釀豆腐

用料  

上湯莧菜釀豆腐的做法  

1. 莧菜洗淨摘段。蝦皮稍微洗一下瀝乾。如果有鹹蛋白的可以先煎金黃再鏟碎裝起備用，如果沒有不放也可以的。

2. 砂鍋油熱爆香拍蒜和薑絲後再放蝦皮和鹹蛋白炒一下，等香味出來後倒入適量的水，水燒開後放入釀油豆腐加蓋滾10分鐘左右，再下莧菜滾10分鐘左右放鹽和雞粉調味即可。