酱香鸡爪肉蟹煲

6～8人份

用料  

酱香鸡爪肉蟹煲的做法  

1. 🌵用料如图
   
   •主料：螃蟹、鸡爪（对半切）
   •配菜：莲藕、土豆、千叶豆腐、年糕
   •香料：桂皮、八角、姜片、蒜蓉

2. ①土豆块 油炸2分钟，藕片 油炸1分钟
   ②螃蟹切面 蘸薄薄一层淀粉，用少许油煎10秒左右，膏体凝固即可

3. ①炒糖色：放油，加糖翻炒
   ②放鸡爪，八角、桂皮、姜片、蒜末
   ③加酱油、料酒、卤料王
   ④翻炒一会儿，加4碗清水，淹没过鸡爪

4. 大火🔥焖煮10分钟，转中小火焖煮15分钟

5. 加入螃蟹，焖煮2分钟

6. 🌵依次加入配料
   
   ①加千叶豆腐
   ②加年糕
   ③加土豆、藕片

7. 最后一步调味，放盐、孜然粉、生蒜蓉

8. 出锅，加葱花点缀