手撕姜拌鸡

麻辣鲜香，入口生津。

用料  

手撕姜拌鸡的做法  

1. 仔姜取指芽，切丝；

2. 洒上盐；

3. 抓均匀，腌制十分左右。

4. 鸡脯肉微沸水下锅，放料酒、姜片、小葱；

5. 煮熟后捞出，放凉。

6. 将姜丝挤去盐水，放入碗中；

7. 将鸡脯肉撕成丝；

8. 拌均匀；

9. 装入平底碗中，轻轻压实；

10. 倒扣于盘里。

11. 用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油，用少许煮鸡脯肉的汤调成汁，放黑、白熟芝麻拌匀；

12. 将调汁浇上，洒葱颗；

13. 拌均匀即可。