咖喱菜,相信很多人都很爱吃。金光闪闪的色泽,沁人心脾的香味,咸香诱人,浓郁可口,简直就是米饭杀手。咖喱,是“许多香料加在一起煮”的意思,咖喱不管是搭配肉类、海鲜或是蔬菜,都能幻化出不同层次的味觉体验。
咖喱菜非常适合厨房小白,也更适合懒人。无论烹饪什么菜,只要有咖喱在,就没其他香料和调味料的什么事。炖一锅咖喱牛肉,焖一锅米饭,一份咖喱盖浇饭会让人食欲大开,不用担心会剩饭,连盘子都要舔得干干净净。
用料
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
清炖牛肉 | 400克 |
冠利咖喱酱 | 适量 |
懒人最爱的--咖喱牛肉盖浇饭的做法
准备好材料,牛肉可以直接用生牛腩,这样比较耗时,我用的是已经清炖好的牛肉,切块直接用就可以。
土豆、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块,洋葱洗净后切块。
起锅,热锅冷油放入洋葱炒出香味。
放入胡萝卜、土豆翻炒2~3分钟。
加入清水没过食材,放入切块的清炖牛肉,大火烧开转小火慢炖。
大约炖20分钟,土豆、胡萝卜已熟,放入冠利咖喱酱翻拌均匀,再次煮开后即可关火。
咖喱酱不咸,需要根据自己的口感添加适量的盐或生抽。我喜欢深色的咖喱,最后放的生抽调味;喜欢黄色咖喱的就放少许的盐调味即可。
这款咖喱酱的味道更偏向于酸甜的口感,个人感觉比咖喱块更好用,咖喱块容易糊锅,咖喱酱不会糊锅,而且汤汁不会像稀饭一样厚重。做盖浇饭特别好吃。
小贴士
咖喱菜可以说是懒人菜,基本上无需调味,更不用准备N多的香料,一瓶咖喱就搞定。
冠利咖喱酱是原味的,不辣,味道偏酸甜,除了炖菜之外,还可以调馅用,比咖喱块的用途更广泛一些。