椰蓉买多了,想办法用掉点,所以记录一下菜谱。
成品口感非常绵软丝滑,像热腾腾的冰激凌球,甜度适中,带着芋头的香气和椰蓉味,可以尝试一下。
注意:此菜谱用料均为本人即兴发挥,可以根据自己口味增改。
用料
芋头 | 250克 |
白砂糖 | 18克 |
黄油 | 7克 |
奶粉(可选) | 5克 |
可可粉(可选) | 2克 |
椰蓉 | 10克 |
橄榄油(防粘) | 少量 |
芋头削皮切块(可带手套防止瘙痒),放入蒸锅,水开后大火蒸8分钟,蒸至芋头软烂。
芋头捣成泥,加入奶粉。
芋头放入炒锅,依次加入黄油和白砂糖,炒成一个不粘锅不粘手的芋泥团(可以取一半混入可可粉)。
芋泥揉成数个圆球,在装有椰蓉的碗里滚几下,裹上椰蓉。烤架上铺锡纸,刷一层橄榄油防止粘连,放上芋泥球。
烤架放入烤箱,上下火190度烤10分钟。
上图是烤完的状态。品尝美味。上图为可可味芋泥球内部。
小贴士
1:烤箱温度和时间请参考自家烤箱的脾气。
2:烤制为了让椰蓉上色,不烤制也能吃。
3:可加入紫薯粉、草莓粉、南瓜粉、抹茶粉等调色。