凉爽蛋糕

所用模具：法焙客长方形玻璃磅蛋糕模FB58023

用料  

凉爽蛋糕的做法  

1. 提前制作白巧克力冰淇淋。将牛奶和白巧克力一起隔热水融化，搅拌均匀后放凉。淡奶油加入绵白糖，高速打发至打蛋器拿起可立角状态。打发好的淡奶油倒入凉透的白巧克力牛奶液中，搅拌均匀。放入密封的容器中放冷冻保存。

2. 制作柠檬蛋糕胚：把鸡蛋、砂糖和柠檬果皮碎屑加入电动搅拌机中搅拌，打发至体积膨胀约原来2倍即可。

3. 加入淡奶油搅拌均匀

4. 筛入低粉和泡打粉

5. 加入玉米油搅拌均匀

6. 把蛋糕糊倒入磅蛋糕模具中。（为方便脱模，模具可以提前涂抹黄油）

7. 放入提前预热的烤箱，上下火170度，烘焙45分钟。

8. 蛋糕出炉待凉后脱模。切去蛋糕的顶部。

9. 距蛋糕边缘1厘米处，沿边切成一个小长方形整块。

10. 然后在蛋糕底部0.5厘米处插进刀，切出一条细缝，将整个长方体取出。填入白巧冰淇淋，抹平表面，再放入冰箱冷冻室备用。

11. 开始制作芝士香缇奶油：马斯卡彭奶酪从冰箱取出，加入糖粉，用打蛋器打至顺滑的状态。

12. 另将淡奶油加入白糖打至加入淡奶油和糖粉，打发至提起后出现弯勾，有光泽，盆内有千层纹，边缘打卷的状态。

13. 将淡奶油加入马斯卡彭中，混合均匀。装入裱花袋中。

14. 在蛋糕表面挤上S形曲线。

15. 再加上一些水果装饰，点缀上巧克力插件即可。

16. 横切面看看，满满的冰淇淋，够凉爽！