心形数字蛋糕

恰逢520这个浪漫的节日，吃外面的蛋糕有主要有两个纠结
1.大品牌质量有保证，卫生条件好，但是价格也贵，在200大洋左右
2.小门脸，地摊，便宜，但是条件差，看着环境就堪忧，原料肯定也不新鲜，奶油更是那种十几块的货。指望挣点钱呢。
所以，就只能自己动手，既不用花那么多钱，又可以吃到最新鲜的蛋糕。
我这个是28乘38的烤盘，一盘的量。
可以刻两个完整的4寸数字心形，正好组合一个蛋糕。
剩下的边边角角可以拿来做盒子蛋糕

用料  

心形数字蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄放到无油无水的盆里（一定要无油无水）加20克细砂糖，用手动打蛋器打至颜色发白，然后加入50克牛奶搅拌均匀(尽量别把鸡蛋打的起太多沫沫)接着加入50克色拉油，搅拌均匀待用

2. 这时去打发蛋白，60克细砂糖分三次加入蛋清，打发至湿性发泡(提起打蛋器，有个尖尖的小角就可以了)

3. 这时，把75克低筋面粉和10克可可粉过筛到搅拌好的蛋黄糊中，用Z形搅拌的手法，将蛋黄糊搅拌至没有颗粒，细滑的状态(这里一定不能转圈，否则面粉会上劲儿，做出来的蛋糕不松软)

4. 蛋黄糊和蛋清都打好以后，现在将三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法拌匀，然后将剩余的蛋清都倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5. 翻拌好的蛋糕糊，倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀刮平，然后在桌子上直上直下的摔两下，把气泡震出来。
   接着放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右。(每个家用烤箱的温度差异比较大，在十几分钟的时候一定要多看两次，以防烤糊)

6. 烤好的蛋糕胚拿出来放晾网上放凉，然后揭下油纸，放在案子上，把心形模具放在上面用刻模刀刻出两个心形蛋糕胚

7. 这时把冰箱冷藏好的淡奶油拿出来，加20克左右的糖粉打发，安佳的这款淡奶油特别容易打发，适合做裱花蛋糕。

8. 打发好的奶油，装入裱花袋（这里我用数字蛋糕专用的圆形裱花嘴）然后在第一层蛋糕胚上挤上奶油，放上另一片，同样挤好奶油，然后放上自己喜欢的水果来装饰，就大功告成，可以拍拍拍，吃吃吃了。

小贴士

1.这次没有拍过程图，但是步骤我写的比较详细，大家仔细看，基本按你以前做蛋糕的步骤来就行，新手的话，还要多费心，多想想。下次我会把步骤好好拍上的。
2.打蛋清和蛋黄的盆，一定要无油无水，要不然是打发不了的哦