西葫芦虾仁三鲜蒸饺

这个馅和之前的三鲜水饺的馅料略有不同，鲜虾味更足，都好吃。

用料  

西葫芦虾仁三鲜蒸饺的做法  

1. 将250克的水烧开，拌入300克面粉中揉匀，饧发30分钟，中间可以多揉几次。

2. 西葫芦搽丝，加少许盐杀水，用笼布尽量攥干一些，可以放案板上再剁几刀。

3. 虾仁去肠线剁一剁，不要太碎，有一些颗粒感。

4. 鸡蛋炒好后捣碎一点。
   将虾仁、西葫芦、鸡蛋拌一起。
   加入白胡椒粉、香油、食用油、蚝油，再酌情加入适量的盐，搅拌均匀，最后加一点葱花拌匀，不需要过度搅拌。

5. 蒸饺包好，冷水上锅，水开后蒸8分钟即可。

6. 开锅，略微放凉一点面皮更筋道可口。
   试一下，特别好吃😋！