快手哨子面

酸辣口味，配料为一碗面的分量，一人食。如多人可按比例增加。

用料  

快手哨子面的做法  

1. 大蒜末、熟芝麻、辣椒粉、葱末按照1:1:1:1的比例放入碗中。

2. 国内烧热油，快冒烟的那种油温就差不多了，关火把热油淋在碗内食材上，香气扑鼻。然后加入1勺生抽酱油，2-3勺醋，0.25勺盐和0.5勺糖。按着勺子的比例来，味道棒棒的。喜欢酸可以多加一点醋。

3. 直接用的超市切好的杂菜炒的。其实应该是热锅下油，再用胡萝卜丁和土豆丁木耳碎一起炒，翻炒几下，熟了就行。此处食材可以换成家里现成的，最好是有嚼头点的碎丁。

4. 此处炒炒

5. 炒好后倒入，之前加好调料的碗中，充分吸收调味料。

6. 另起一锅，加足量水，煮面。面煮好后，把热腾腾的面汤舀一些到碗中，搅拌均匀。

7. 把面捞入碗中，面不要煮太多，然后可以用锅里剩下的面汤烫一些小青菜。

8. 加入昨天卤好的牛腩，搞定。前后不过二十分钟，很方便。

小贴士

怕辣的可以选不太辣的辣椒粉。
油温一定要热，不然激发不出食材的香味。