用料
螺肉 | 500克 |
槟榔芋 | 一个 |
烧猪骨 | 500克 |
大米 | 一杯 |
姜 | |
葱 | |
盐 | |
鸡精 | |
胡椒粉 |
咸骨芋头粥的做法
赞赞……烧猪骨
先把粥煮好,待用。
芋头切小方块,烧猪骨剁小块
不爱吃螺肉的这一步可以忽略。
石螺(市场有卖已经去尾的)。一斤,洗净,放姜片开水煮熟(大概煮开3-5分钟),捞起,用针把螺肉挑出,去掉尾部黑色部分。少油小火姜丝起锅,
爆香石螺肉,待用把烧猪骨和芋头放进沙锅里(什么样的锅不限),放多点水。开火煮
煮开后再煮6-7分钟左右(煮久点烧猪骨味道更浓),放点盐(因为烧猪骨本身就有味道)、鸡精、胡椒粉(按个人口味)
把事先煮好的粥和螺肉放进锅里,搅匀,时常搅动以免粥沾底,煮开后2-3分钟就可以关火,
撒上葱花就可以了。
小贴士
1.烧猪骨和螺肉菜市场的私人档口有卖。
2.粥不要煮太稀,也不要太稠。