童年记忆--炸红薯圆子

买了一堆红薯，忽然很想念儿时过年时妈妈炸的红薯圆子，一边炸一边吃，年味儿。
从不做油炸食物，第一次尝试。
也不知道妈妈是怎么做的，下厨房看了看，多是加糯米粉，正好囤积狂本人囤了超多糯米粉，做起来！

用料  

童年记忆--炸红薯圆子的做法  

1. 红薯去皮蒸熟，以筷子轻易扎透为准。

2. 趁热加入糯米粉和白糖，用筷子拌匀。

3. 温热时用手揉匀，最好戴手套，清爽。

4. 搓小圆子呀，大约20-22g一个。

5. 下油锅炸，待油温高些下锅。

6. 都炸好后再复炸一遍，第二遍时间短，小心别糊了😀

7. 出锅咯！

8. 趁热尝一尝，外酥内软，好次😘

小贴士

1.以前没做过，自己感觉糯米粉是用来调节整体面团干湿度的。
2.面团整体感觉是偏软一些的，但能成团且不粘手。
3.炸的油温要高一些，我是从低油温开始试的，粘锅😂