不用手套膜的蒸面包

网上看到的方子 方便省事 做一记录 以便跟我这样差不多的小白参考

用料  

不用手套膜的蒸面包的做法  

1. 2根熟透的香蕉去皮切成薄片（200克左右）备用

2. 鸡蛋打入碗中（每个60克左右），加入几滴白醋去腥，搅打均匀，香蕉加进来，用叉子把香蕉压成泥

3. 鸡蛋液里加酵母粉 白糖 食油 充分搅拌 至酵母粉溶解

4. 面粉放入大碗里 鸡蛋液加进来 边加边搅拌成絮状 最后揉成微软的光滑面团 盖保鲜膜 发酵至两倍大

5. 葡萄干加一点小苏打加温水泡十分钟 洗净 沥干水分

6. 葡萄干加到发酵好的面团里 好好揉 揉均匀

7. 面团分成三份 每份揉成长条 然后从一边卷起来 放在刷了油的碗里 盖上保鲜膜二次发酵

8. 准备蛋黄液搅均匀 刷在二次发酵好的面包坯上 不用刷太厚 再撒上黑芝麻点缀 耐高温的保鲜膜包严实 上锅蒸 水开后蒸40分钟 关火再焖3分钟 即可出锅

小贴士

1.我用全麦粉加了少许粗粉做的
2.貌似锅不够大 没用碗 用了电饭锅内胆
3.初次蒸面包 分享给同事吃 评价还不错