不用揉手套膜，用水合法做成的面包🍞

因为没有面包机、揉面机。为了减少揉面难度，选择用“水合法”做了一次面包。经我多番尝试，发现把食用油换成等量黄油口感更佳。下面图片我还是用的食用油，大家可自行更换。没有黄油的话不换也行。

用料  

不用揉手套膜，用水合法做成的面包🍞的做法  

1. 将300g面粉、1个鸡蛋、30g糖、160ml牛奶混合搅拌均匀。

2. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏醒面一晚。

3. 第二天将醒好的面取出，加入3g酵母、2g盐、30g黄油，再次混合揉匀。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

4. 这是发酵好的面团。因为冷藏后的面团温度比较低，这一步我是用烤箱发酵的。

5. 将发酵好的面团分成四份，团成小球。

6. 盖上保鲜膜，再次醒发十分钟。

7. 这是再次醒好的面团，变的又轻又软^_^

8. 将面团擀成牛舌状，撒上葡萄干（没有也可以不撒）。然后卷起来。

9. 继续卷第二个。

10. 4个都卷好。

11. 放入烤箱，开发酵功能继续再次发酵半个小时左右。

12. 等待发酵的期间，准备少许熟芝麻和一个蛋黄液。（芝麻我用纱布包起来清洗过）

13. 这是发酵好的样子，变得又肥又轻😀

14. 刷上蛋黄液，撒上白芝麻。

15. 进烤箱，上下火170度，烤20分钟。

16. 烤好出炉。黄灿灿，香喷喷，热呼呼。

17. 成品照再来一张。

18. 美味松软。

19. 层次分明。

20. 成功！

21. 最后来张拉丝效果😊。

小贴士

1、放冰箱冷藏之前千万不要放酵母，这是水合法的关键，不然就提前发酵了。2、因为第二天从冰箱取出的面团温度较低。室温不够高时，二次发酵做好用烤箱发酵功能。3、这种做法耗时较长，大家要有耐心。