雪菜春笋蒸黄鱼

新买的春笋和雪菜，上次蒸的咸鱼，这次蒸条鲜活的黄鱼，盒马买的69一条

用料  

雪菜春笋蒸黄鱼的做法  

1. 新鲜的黄鱼收拾干净鱼身两面和肚子里抹一些盐，倒一点黄酒抹匀

2. 春笋剥皮去老根，中间切开，在加了盐的开水里煮几分钟

3. 春笋过凉水，改刀切丝

4. 雪菜用的是袋装的，碎碎的不用切了

5. 小葱打结塞在鱼肚子里

6. 锅里放一勺猪油化开

7. 放入雪菜和春笋炒香

8. 将雪菜春笋盛出铺在黄鱼上

9. 蒸锅水开放入黄鱼蒸8分钟，再焖两分钟

10. 干辣椒温水泡软，去籽剪细细的辣椒圈

11. 鱼蒸好后撒上葱丝、辣椒

12. 鱼肉雪白细嫩，为了突出鱼肉的鲜香原味，就不加别的调料了