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巧克力抹茶千层

来源:料理馆 2.32W 次
巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

大点的鸡蛋 2个
牛奶 300克
1克
砂糖(饼皮部分) 35克
黄油 25克
奶油 450克
抹茶粉 12克
低筋面粉 120克
巧克力 随意
白砂糖(奶油部分) 按口味来我用了70g

巧克力抹茶千层的做法  

  1. 60g牛奶加热,倒入抹茶粉,充分搅拌得到抹茶酱。

    巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 碗中打入两个鸡蛋,加入盐和糖打散。
    面粉过筛,分两次加入到蛋液中,充分搅拌(分成两次搅拌起来比较容易),不用担心起筋。

    巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 黄油加热融化,加入面糊中拌匀。240g牛奶分三次加入面糊,搅拌到没有颗粒。面糊中加入抹茶酱,搅合搅合。

    巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 面糊过筛,挂壁能力——良好。

    巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 面糊包好保鲜膜,放冰箱冷藏。

    巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 摊饼皮

    巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 技术有限,刚开始捞出来的比较厚,一共17张。甜度非常低。

    巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 打奶油

    巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 抹面,放冰箱冷藏

    巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 蛋糕上可以筛抹茶粉巧克力碎等等,嘻嘻嘻

    巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 切掉边角料,开吃

    巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 第一次做,勉强满意

    巧克力抹茶千层的做法步骤图,怎么做好吃 第13张

小贴士

在面糊制作的过程,不要把黄油最后加,很不容易搅匀。
烙饼之前把冷藏的面糊搅合搅合。
摊饼要让锅充分冷却再倒面糊进去‼️倒进面糊迅速转锅让面糊铺满锅底‼️用轻巧的锅‼️

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