蟹肉鸡爪煲

用料  

蟹肉鸡爪煲的做法  

1. 处理螃蟹：
   1. 蟹肚朝上放入蒸锅，开大火，上汽后再蒸10-15分钟；
   2.去盖，对半切开；
   
   处理鸡爪：
   1.鸡爪剪指甲、对半切开；
   2.放高压锅内 ➕水➕【香叶、八角、桂皮、姜片、料酒】 20分钟；
   
   备菜：
   1.土豆切块提前煮熟
   2.年糕过水洗
   
   炒：
   1. 油➕姜片、蒜➕豆瓣酱
   2.放土豆、鸡爪
   3.甜面酱➕蚝油➕生抽➕老抽➕冰糖➕鸡爪水
   4.煮至汤汁减半后➕年糕、蟹 2分钟
   5.勾芡汁倒入