【快手家常菜】番茄炒鸡蛋

番茄和鸡蛋的完美融合
有浓郁的番茄酱汁味，但又保持番茄的口感
1、鸡蛋选取：普通鸡蛋也可以，但土鸡蛋更适合新手，不容易散
2、番茄鸡蛋比例1:1
3、香葱是装饰也是提味，不喜欢可以不放，也可以换成芹菜/香菜等其他调味菜
4、鸡蛋可以提前打入碗搅拌，夫人贪图快手所以直接下锅

用料  

【快手家常菜】番茄炒鸡蛋的做法  

1. 【处理食材】
   1、洗净蔬菜（可放水浸泡20-30min）、鸡蛋
   2、番茄切片（1个8片）
   3、香葱切碎

2. 【煎蛋】
   1、冷锅冷油（一次性放够全部油）
   2、开火热锅下蛋
   3、翻动熟了盛起放一边

3. 【开炒】
   1、番茄下锅煎炒至略软化
   2、放入鸡蛋和少许水（鸡蛋要跟番茄拌匀，别放在番茄表面上，不然无法与番茄汁融合）
   3、加盖焖至变浓稠
   4、加入盐巴翻炒入盘

4. 撒上葱花