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带饭100天打卡～第1
用料
| 梭子蟹（小） | 1斤 |
| 姜 | 5-10片 |
| 葱 | 5根 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油） | 少量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 干辣椒 | 3-8个（辣度自己把握） |
| 油 | 适量 |
葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法
蟹洗净，切两半，沥干水分
![葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第2张]( "葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第2张")
蘸淀粉
![葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第3张]( "葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第3张")
切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
![葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第4张]( "葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第4张")
油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油
![葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第5张]( "葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第5张")
炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
![葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第6张]( "葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第6张")
准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的
![葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第7张]( "葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第7张")
放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味
炸完蟹的油可以重复用，不要浪费![葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第8张]( "葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第8张")
倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到
![葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第9张]( "葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第9张")
倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）
【划重点】
盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。![葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第10张]( "葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第10张")
撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
![葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第11张]( "葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第11张")
干杯吧，朋友
![葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第12张]( "葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤图 第12张")
小贴士
超级无敌好吃
同学们，记得交作业哦
