葱姜焗梭子蟹

从小时候开始我家吃螃蟹一直是蒸的，很少有另一种做法。结婚后自己家也一直这种吃法，导致现女儿对吃螃蟹非常的不感冒。这次换了做法，葱姜焗蟹，没想到女儿一下子又爱上这个味道了。

用料  

葱姜焗梭子蟹的做法  

1. 螃蟹清洗干净，把肚皮拆掉。姜切成丝，葱切成小段。

2. 螃蟹从中间对半切开。

3. 切面沾满淀粉。

4. 尽量让淀粉全部铺满。

5. 锅里倒上少许的油，淀粉面朝下小火慢煎。

6. 撒上姜丝和葱花，再淋上少许的料酒。

7. 因为螃蟹比较大且比较肥，煎到金黄之后就把螃蟹横过来再煎一下。

8. 两分钟之后再翻个面。

9. 切面煎到金黄。

10. 中间要盖上盖子，防止螃蟹不熟。要出锅的时候香味四溢。

小贴士

清洗螃蟹的时候一定要洗干净，可以把螃蟹的小腿儿去掉1/3。火一定要小一点，如果火急了容易糊掉。