在饭店经常能见到荠菜豆腐羹这道汤,非常美味,其实做饭很简单,我们在家就可以做出饭店的味道。
荠菜鲜香、豆腐滑嫩,两者营养丰富,美味可口,都是价廉物美的大众菜。
豆腐为植物蛋白食品,含有丰富的氨基酸,具有清热、利水、补中 益气的作用。配以清热、止血、凉血、降压的荠菜做成汤,营养丰富、清香扑鼻。
用料
荠菜 | 150克 |
内脂豆腐 | 1块 |
香油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 3-4勺 |
素食荠菜豆腐羹的做法
荠菜摘好洗干净,起锅烧水,水开放一勺盐一小勺油再放入荠菜(这样的荠菜颜色翠绿入味),焯一分钟捞出沥干备用。
将内脂豆腐切块,荠菜切碎。
起锅烧水,水开先放入豆腐煮开,再放入荠菜煮开,再放入水淀粉勾芡,加适量盐和一勺香油关火。
这就是做好的荠菜豆腐羹,美味看得见。
冬季晚上喝上几碗热腾腾香喷喷的素羹是再合适不过了,有营养不长胖。