用料
咖啡慕斯 | |
即溶咖啡粉 | 13克 |
绵白糖 | 27克 |
牛奶 | 120克 |
咖啡酒 | 10克可不加 |
蛋黄 | 2个 |
吉利丁 | 7克 |
打发先奶油 | 130克 |
装饰 | |
棉花糖 | |
开心果 |
咖啡慕斯的做法
咖啡粉与白糖混合均匀。然后加入牛奶中,隔水加热至咖啡完全溶解
蛋黄混合均匀后加入咖啡液中,隔水加热至80到90℃停火。加入泡软的吉利丁至融化
浆料离开热水加入咖啡酒。温度降低后加入打发淡奶油,混合均匀。
蛋糕胚放入模具,在倒入慕斯液,入冰箱冷藏
凝固好的慕斯液脱模,上面放上装饰
用料
咖啡慕斯 | |
即溶咖啡粉 | 13克 |
绵白糖 | 27克 |
牛奶 | 120克 |
咖啡酒 | 10克可不加 |
蛋黄 | 2个 |
吉利丁 | 7克 |
打发先奶油 | 130克 |
装饰 | |
棉花糖 | |
开心果 |
咖啡慕斯的做法
咖啡粉与白糖混合均匀。然后加入牛奶中,隔水加热至咖啡完全溶解
蛋黄混合均匀后加入咖啡液中,隔水加热至80到90℃停火。加入泡软的吉利丁至融化
浆料离开热水加入咖啡酒。温度降低后加入打发淡奶油,混合均匀。
蛋糕胚放入模具,在倒入慕斯液,入冰箱冷藏
凝固好的慕斯液脱模,上面放上装饰