婆婆的蒸碗
用料
五花肉 | 2斤 |
葱 | 1根 |
姜 | 15片 |
蒜 | 2头 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
十三香 | 1克 |
盐 | 5克 |
豆腐乳 | 2块 |
蒸碗的做法
冷冻的厚五花肉切片约3、4毫米厚度
冷水下锅煮沸,撇出血沫盛出(肉片冷水下锅不要粘连)
调制料汁:(以3碗蒸碗的量比例)豆腐乳2块倒入适量的豆腐乳汁,生抽3勺,老抽1.5勺,蚝油1勺,料酒1勺,十三香1克,盐5克调制均匀
将料汁均匀包裹每片肉片,肉皮朝下码放在碗内摆满,剩余的料汁倒入碗内,最后将切开的葱段、蒜瓣和姜片放在最上面,冷水上锅蒸,水开后蒸制1.5小时即可
小贴士
记录蒸碗步骤,图片后续上传