萝卜肉（素）丸子

很普通的一种小凉菜，但每年只有在老家的秋冬季才能吃到的好味道。因为，是只有北方的秋冬季才会有的萝卜。

用料  

萝卜肉（素）丸子的做法  

1. 肥瘦比4：6的五花肉绞馅儿，用蚝油葱姜末盐料酒生抽花椒粉按自家口味⚠️顺时针⚠️搅打上劲儿备用。我这次用的是包饺子多出来的肉馅儿。⚠️不喜欢吃肉的可以不放肉，就是素丸子😜了。

2. 东北特有的红皮白心萝卜一个，插成细丝备用。

3. 萝卜丝，撒少许盐，按揉出水份。因为肉馅里放了盐，这里的盐要适量。

4. 挤水，但不要太干。一是没了萝卜的味道，二是太干不好成团。

5. 加入鸡蛋面粉，拌匀成干糊，以握成团不散为宜。

6. 锅内加油，低温热油。

7. 油烧6成热，下丸子，开炸。

8. 丸子，炸成金黄色，出锅，装盘。