零失败超好吃入口即化的芝士蛋糕轻乳酪蛋糕

用料  

零失败超好吃入口即化的芝士蛋糕轻乳酪蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料，锅里加入牛奶和奶油奶酪，小火加热至无颗粒。

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入干净无水无油的容器里。蛋黄加入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀，加入奶油奶酪糊继续搅拌均匀，烤箱180摄氏度预热。

3. 蛋清中加入糖粉，打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈半液体下垂状态。模具底部和周边都垫上油纸，活底模外面加锡纸包起来，固定模可以不用。

4. 蛋白分两次加入蛋黄糊中，切拌或翻拌均匀，倒入模具，轻震3下。

5. 烤盘装水放在底下，上面加个烤网，使蛋糕模放在烤箱的中层位置，150度烤50分钟后转160度烤10分钟即可。