记录吐司练习

用料  

记录吐司练习的做法  

1. 除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌桶揉至扩展阶段，然后加入黄油或玉米油，继续揉至完阶段。

2. 取出面团整理，温度在26∽28度左右，放入冷藏0°～4°进行16∽18小时发酵。

3. 隔夜取也，分成3分面团，室温松驰30分钟，整型，室温发酵7,8分满。

4. 烤箱预热185°，烤45分钟，震模出炉。