回锅肉是家里面最普通不过的一道家常菜了。不过一到看着简单的回锅肉也可以有不同的味道的。这次的回锅肉是妈妈的小秘诀,每次都会得到爸爸和我的一致赞同。哈哈,得到妈妈的真传了哟。
用料
五花肉 | 500g |
浓缩火锅底料 | 100g |
妈妈教的秘方——火锅味回锅肉的做法
准备好所有食材,五花肉凉水下锅,煮开撇沫,盖盖儿开小火,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身。
泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,蒜苗洗净切好备用,准备好100g红99浓缩火锅底料。
将肉片丢入锅中,煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,倒入红99浓缩火锅底料化开。
开炒,看着回锅肉慢慢变色,九儿知道美味已经不远了,最后一道工序:放入蒜苗,再炒几下就可以出锅了。
大功告成,妈妈的家传秘籍,大家觉得怎么样呢?
小贴士
实用技巧的小提示:
1、肉要选择上好的五花肉,美味的菜原材料是关键。
2、 五花肉要先煮熟,尽量多煮一会,最好煮到用筷子可以直接插进肉皮里为止。
3、 要想回锅肉好吃,红99调料不能少噢!
4、 掌握了以上基本要领,九儿相信人人都能做出拿手的回锅肉。