零基础做卤鸭

娃们爱吃，就经常会做

用料  

零基础做卤鸭的做法  

1. 先给鸭子焯水，锅里放入水，倒入2勺料酒，待水开后再煮两分钟左右，拿出清洗干净

2. 这个是洗干净，擦干水分后的鸭鸭

3. 锅内放少许油，放入鸭子煎一下

4. 大概煎到这个状态，拿出备用，锅里留底油

5. 把准备好的材料煸炒一下

6. 用锅里的底油煸炒一下准备好的这些材料，炒出香味

7. 材料炒香，放入鸭子，加入料酒6勺、加入适量生抽、老抽、冰糖，大火烧烤撇去浮沫，转小火煮90分钟

8. 煮90分钟后大火收汁，直至锅内只剩少许汤汁起锅，切块装盘，加入汤汁 美味的卤鸭就做好了

9. 特意拍了一个汤汁，差不多剩这么多就够了

小贴士

这里用的勺子就是家用的普通的陶瓷勺，我家不喜欢很重的辛香味，所以我大料放的都不多，煎鸭子的时候如果是新手可以用中小火慢慢煎，鸭子是土鸭比较老，所以煮的时间比较长，市场买的嫩鸭40-60分钟差不多，可以拿一根筷子插一下鸭身，能轻易插进去就好了。