不是为了滋补,因为其实我脚得,这玩意除了补脂肪,啥也补不了!单纯的爱猪蹄,爱鸡蛋,爱酸甜口味!
我喜欢用仔姜来做,爽口脆嫩,做法非常简单~
用料
猪蹄 | |
仔姜 | |
甜醋 | 两瓶 |
陈醋 | 大半瓶 |
鸡蛋 | |
红糖 | |
盐 |
简易广式猪脚姜的做法
仔姜洗净切片,用水泡半个小时左右,倒掉泡姜的水和鸡蛋一起用中小火煮半个小时捞出沥干。
热锅倒少许油,下沥干的姜片至水分蒸发~
将姜片,甜醋,陈醋,红糖放入锅中大火煮开后转小火。期间开使剥鸡蛋~剥好后放入锅中和姜一起煮30分钟左右,这时就开始处理猪蹄吧~
猪蹄斩大块,冷水下锅焯水,煮开后,凉水冲去表面的血沫。
把猪蹄放进锅内,大火煮开后转小火,烧1个半小时,出锅前10分钟加一点盐,不需要太多,只是为了丰富口味上的层次,使之不甜腻。
哇~做好啦,开动吧,一个蛋一块猪蹄几片仔姜一勺汤啦啦啦啦。