广式传统猪脚姜

隔段时间就会想念的味道，可能寒底的人儿特别喜欢姜味

用料  

广式传统猪脚姜的做法  

1. 让猪肉店的人把新鲜猪手（或猪脚）处理干净，并斩件，自己清洗干净后焯水去血水，然后放在干净的锅里翻炒，不用放油，锅里没水汽后倒入2勺白酒继续翻炒，这时可以盛出也可以把处理过的姜片一起再炒一下。

2. 小黄姜去皮后拍扁或切片，喜欢吃姜的建议拍扁比较好吃～

3. 把炒过的猪脚和姜块一起放进锅里，加入甜醋，一只猪脚我放2支甜醋，然后加入水，刚好把猪脚没过就行～

4. 我喜欢姜辣点，所以没把姜一起炒

5. 鸡蛋我是洗干净后直接放进去一起煮的，据说这样更补钙，醋能把蛋壳的钙溶进汤里～等鸡蛋煮熟后轻轻把鸡蛋敲裂，鸡蛋就会有味道了，等第二次煮的时候再把壳剥掉一起煮。或者也可以事先把鸡蛋煮熟剥壳再放进去一起煲。

6. 第二天煮开后就很入味了，把上面的油撇掉，可以加点盐就开吃吧！

小贴士

1、猪脚姜一般我们是煮2次后再吃的，第一次水开后用中小火煮大概45～60分钟～第二天把鸡蛋剥壳了煮开15～25分钟就可以开吃了～！
2、鸡蛋的数量～如果猪脚姜你是打算一次吃完，就可以全部放下去一起煮；如果你打算吃一段时间，那一次别放太多，先放2顿要吃的量，第二次煮时再把下次吃的再放进去～
3、猪脚姜最好第二次煮后每天都煮一下，每次煮开就行！这样冬天放一个月都不会坏，但猪脚会溶化碎掉～