春季时令菜—海鲜 清蒸鲳鱼

每年的  春夏之交  都是吃鲳鱼的最佳季节，因为这个时候正是鲳鱼产卵洄游的季节，肉质很肥美。可清蒸、香煎或红烧，用它做成鱼粥食用还可以益胃健脾。

       鲳鱼营养丰富，中医认为，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

用料  

春季时令菜—海鲜清蒸鲳鱼的做法  

1. 1.葱姜料酒盐拌匀涂🐟身上10分钟后水冲洗干净。
   2.盘底铺姜片，放🐟，鱼身上放姜，葱。
   3.水开后放🐟大火蒸六分钟，关火，静置两分钟开锅，倒掉蒸鱼的水。
   4.用姜丝和葱丝铺在🐟身上，泼油，最后放蒸鱼豉油。

小贴士

蒸鱼的水很腥不要
根据鱼的大小相应调整蒸的时间，老了就不好吃了。
鱼尽量买中等大小，新鲜很重要。