肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。
用料
鮰鱼 | 条 |
白糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | |
黄豆酱 | |
辣椒 |
春季时令菜—河鲜~红烧鮰鱼的做法
1.鮰鱼切2cm宽块,葱姜料酒腌制十分钟。
2.冲洗干净,用纸巾擦干。
3.油锅煎三分钟,锅边淋料酒。
4.放开水,生抽3,老抽1,胡椒,盐,糖,醋1 黄豆酱。
5.中火十分钟,大火收汁
小贴士
锅边淋料酒去腥
一定用开水
盐少放一点,因为黄豆酱,生抽都有咸度
肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。
用料
鮰鱼 | 条 |
白糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | |
黄豆酱 | |
辣椒 |
春季时令菜—河鲜~红烧鮰鱼的做法
1.鮰鱼切2cm宽块,葱姜料酒腌制十分钟。
2.冲洗干净,用纸巾擦干。
3.油锅煎三分钟,锅边淋料酒。
4.放开水,生抽3,老抽1,胡椒,盐,糖,醋1 黄豆酱。
5.中火十分钟,大火收汁
小贴士
锅边淋料酒去腥
一定用开水
盐少放一点,因为黄豆酱,生抽都有咸度