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春季时令菜—河鲜~红烧鮰鱼

来源:料理馆 2.36W 次
春季时令菜—河鲜~红烧鮰鱼的做法步骤图

肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。

用料  

鮰鱼
白糖
老抽
生抽
黄豆酱
辣椒

春季时令菜—河鲜~红烧鮰鱼的做法  

  1. 1.鮰鱼切2cm宽块,葱姜料腌制十分钟。
    2.冲洗干净,用纸巾擦干。
    3.油锅煎三分钟,锅边淋料酒。
    4.放开水,生抽3,老抽1,胡椒,盐,糖,醋1 黄豆酱。
    5.中火十分钟,大火收汁

小贴士

锅边淋料酒去腥
一定用开水
盐少放一点,因为黄豆酱,生抽都有咸度

#红烧 #春季 #时令 #河鲜
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