这道最家常的汤比起单纯的味增汤更适合中国家庭 悄悄说一句 也是解决剩菜的好法子(相信日本主妇也是这么想的)
用料
猪肉薄片 | |
萝卜切扇形小片 | 根据喜好可以有一点厚度 |
魔芋块切小条 | |
豆腐切小块 | |
土豆切小滚刀块 | |
胡萝卜切小滚刀 | |
洋葱切块 | |
卷心菜 | |
柴鱼高汤 | |
味增 |
豚汁 味增猪肉汤的做法
这个汤除了放绿叶菜不合适 各种剩下的边角料放进去煮都不会错,土豆洋葱胡萝卜三兄弟捆绑销售可以做n多日式料理:咖喱 奶汁炖菜 土豆炖肉啥的
汤锅里直接下少量油 翻炒洋葱和胡萝卜 一个是为了维生素a 这两样东西久炖会有甜味跑到汤里 是汤好喝的秘密武器之一
炒好以后倒入开水或者柴鱼高汤 我是放柴鱼汤包的 所以就这个时候扔进去一起煮
炖到土豆酥软 尝好咸淡 就下去涮猪肉片了可以 切忌不要烫太久 老了就不好吃了哟
小贴士
其实日本的味增汤都偏咸 可能是因为要过饭的原因 不过为了健康 可以考虑减少量我觉得也够味儿了