珍珠鲍烧排骨 <302小厨房>

珍珠鲍鱼虽然小，但是作为鲍鱼的独特风味还是很足的，这次让他作为配菜登场滋味也是很不错的哦！

用料  

珍珠鲍烧排骨 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 珍珠鲍鱼去壳、清理掉内脏和牙齿后可以打花刀也可以不打

3. 生抽、黄豆酱、腐乳、胡椒粉混合均匀，腐乳碾碎

4. 热锅冷油放入排骨，中火，每面煎2min（排骨不需要提前腌制）

5. 像煎成这样就可以了，煎第二面的时候可以放入拍散的姜块一同煎

6. 倒出多余的油

7. 加入鲍鱼、冰糖、料汁，快速翻炒两下，用余温激发料汁的香气，但注意不要炒糊

8. 加入两罐啤酒（可以根据自己锅的大小调整啤酒的用量，刚好没过食材即可）

9. 煮开后转中小火，焖烧40min入味

10. 时间到了之后加入少量老抽增色，大火收汁即可，想要汤汁拌饭的话汤汁不要收的太稠即可

11. 是不是很诱人呢！

小贴士

1，可以根据自己的口味调整料汁的用量和比例；

2，也可以在最初的时候加入土豆块一同焖烧。