总觉得鸡蛋怎么做都很美味,或炒或煎或煮或蒸。而鸡蛋的最佳搭档莫过于猪肉了,只要他们相遇就能产生一种化学反应,散发出浓浓的香味,挑逗你的味蕾。不管是木耳,还是青菜、蛋饺都很适合小朋友吃的,妈妈们不妨也试试。
用料
鸡蛋 | 1个 |
猪肉 | 2两 |
小青菜 | 1小把 |
木耳 | 5朵 |
味精 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
【头妈厨房5】碧叶澄黄蛋饺香的做法
1、猪肉剁成肉末,加入少许味精和盐搅拌。
2、鸡蛋打散。
3、平底锅烧热,倒入油,一点点就够了。用勺子舀一勺蛋液倒入平底锅,蛋液一半在锅底,一半在锅壁(平底锅稍微倾斜即可),这样才能有点半圆的形状。由于头妈没有模具,只好用这个办法了。注意鸡液下锅后,火要关小。
4、鸡蛋成形后,放一点肉到锅底的鸡蛋上。5、用筷子夹住锅壁的鸡蛋,包住肉末,一个蛋饺的形状就有了。双面再反复煎一煎,让肉和蛋包牢。
6、依照上述方法,陆续包蛋饺。6图中的蛋饺是一个鸡蛋做出来的量。
7、木耳泡发,小青菜洗净,油锅烧热,下木耳和青菜翻炒。半熟后加入蛋饺煮。
8、起锅前加少许味精和盐,一盘碧叶澄黄的蛋饺就好了。