记得头妈小时候,也去地里拔过花生。带土的花生连根拔起,一把把拽下,满手都是泥。每次都要把花生清洗好几遍,才能把泥土洗干净。如果想吃花生米,洗完花生后还要剥壳。所以吃一粒香脆的花生米也不是一件容易的事哦,但是花生米却值得你为他付出这样的辛劳与等待。
想一想,那入口的清香与干脆,醇香在齿间游荡,充溢在整个口腔中,回味无穷。
今天,头妈就上四种花生的不同做法,各位可以做不同的尝试。
用料
花生 | |
油 | |
盐 | |
话梅 | |
八角 | |
香叶 |
【头妈厨房10】香脆花生米的做法
1、花生仁洗净,沥干水分。
2、锅中烧干,先下花生再下油,为的是防止油溅起来。花生和凉油一起加热。
3、不停地翻搅,当起到“噼噼啪啪”声变大时,就可以起锅了。记住,只要烧至七八成熟就可以了。因为油还有余温,余温足够把花生变熟,如果炸太透了再起锅,花生就要焦了。
4、用漏勺滤油。5、待花生变凉后,再洒上稍许细盐即可。
6、想吃的时候,用小碟装一点就可以了,也是为了防止把其它花生弄潮。蔡澜倒是说过这样一句话:为什么大家都觉得花生米好吃呢?每次你只给他一点点,自然是吃了还想吃。话梅花生
材料:花生、话梅
步骤:
1、花生仁冼净,话梅用刀切几个口子,这样好入味。
2、花生、话梅放入电压力锅中,加入浸没蒸煮。
3、煮好后就可以装盘了。由于话梅本身就有酸甜味,不用加什么调料,不过建议还是多泡一会儿,凉了再吃会更入味。五香花生
材料:花生、八角、香叶、盐
步骤:
1、花生仁、八角、香叶冼净。
2、洗净后的材料放入电压力锅中,加水淹没花生,加适量盐。
3、盖上锅盖,蒸煮。
4、电压力锅煮熟后,起锅装盘就行了。