【头妈厨房3】香酥炸鱼排

今天上一道荤菜——香酥炸鱼排。

用料  

【头妈厨房3】香酥炸鱼排的做法  

1. 1、草鱼去内脏、软翅，清净切成鱼片。
   2、将鱼片放入容器，加料酒、味精、盐、胡椒粉拌匀腌入味。
   3、鸡蛋打散。
   4、将打散后的鸡蛋溶液、少许面粉倒入容器，和鱼片一起拌匀。

2. 5、面包糠倒入容器内，将鱼片双面包裹面包糠。
   6、锅烧热倒入油，大火烧油锅，放入裹好面包糠的鱼片，改中火炸。切记不要炸过头，但也要炸透，不然鱼肉不熟，鱼片切得越薄越容易熟。
   7、鱼片炸好后，装盘，倒上些许番茄酱，可以吃啦。

小贴士

工夫花的比较多的就是切鱼片，自己不会的话可以找卖鱼的帮忙。还有一种做法是，把鱼肉剁成鱼泥，这个更费劲，但是好在没有刺。如果给小朋友吃，妈妈们可就要费心了。炸的过程要有耐心，毕竟那么多鱼，要炸熟炸透。面包糠绝对是酥脆的必要条件。