用料
鲜鸡胸肉 | 1块 |
板栗 | 150克 |
干香菇 | 10朵 |
八角 | 2个 |
小葱 | 1根 |
姜 | 3-5片 |
调料【料酒1勺;生抽1勺;老抽半勺;糖半勺;五香粉1克;白胡椒粉0.5克;鲍鱼汁1勺】 | 适量 |
香菇板栗烧鸡丁(少油)的做法
准备食材👆
鸡胸肉切成小块鸡丁状
干香菇泡水
板栗用的冰鲜也泡水解冻
姜切丝葱切小段,葱叶切成小葱花。锅内清水煮沸,加配方外的一小勺料酒,入切好的鸡丁焯水,表面变色即可捞出沥干水。
锅内一点点植物油加热,入八角和姜编炒出香气。
加糖炒至融化入鸡丁,放入料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,五香粉翻炒均匀。
加入板栗和香菇及泡香菇的水,加入鲍鱼汁大火煮开,转中小火焖煮10-15分钟至板栗软面。
出锅前撒小葱花装饰😋
小贴士
所有调味料用量根据自己口味增减