老公最爱吃鱼,又爱吃重口味,所以那天看冰箱里面还剩下一截大葱就做了这款麻辣魔鬼鱼。一个字!爽!
用料
魔鬼鱼 | 适中一块 |
小辣椒 | 5-6根 |
大葱 | 半截 |
姜片 | 4-5片 |
姜碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
辣豆瓣酱 | 2勺 |
麻辣魔鬼鱼的做法
魔鬼鱼买回来后用盐和黑胡椒腌制大概半小时。
切碎大葱,小辣椒和姜,放在一旁备用。
油热后转成中火,放入鱼和姜片。一面煎成金黄之后再翻面,尽量不要多次翻面,保持鱼块的完整性。
烧热油后转成中火,放入辣豆瓣酱炒出红油。放入准备好的材料放入清炒一下就好,不要炒太久,有香味出之后就可以拿出放在鱼上。
小贴士
1.煎鱼和炒香配料的时候都不易用很大火。
2.辣度根据自己口味调节,如果不想太辣就减少辣椒。