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酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)

来源:料理馆 1.92W 次
酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法步骤图

用料  

老板鱼 2条
半根
3片
3瓣
1勺
2只
酱油 1勺
1勺
香菜 1根
十三香 1勺
东北大酱 1勺
啤酒 半瓶

酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法  

  1. 分割老板鱼,葱姜蒜备用。

    酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法步骤图 第2张
  2. 少量料酒,生姜,焯水至断生。

    酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法步骤图 第3张
  3. 断生后凉水洗净备用。

    酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法步骤图 第4张
  4. 热锅凉油,放入大酱炒香,之后冲啤酒,鱼下锅,依次放入配料。

    酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法步骤图 第5张
  5. 待鱼肉松软收汁,葱段香菜段。小二~上菜!

    酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法步骤图 第6张

小贴士

老板鱼最好要断生,要不然容易有外味。

#魔鬼 #酱香
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