红烧鳐鱼（魔鬼鱼）

鳐鱼俗称魔鬼鱼，肉质鲜嫩少刺

用料  

红烧鳐鱼（魔鬼鱼）的做法  

1. 鳐鱼块用料酒、蚝油、酱油，花椒、桂皮、香叶腌制二十分钟

2. 鳐鱼入油锅煎两面变色

3. 加入酱油、砂糖、生姜片、葱段、蒜头，加水沫过鱼

4. 小火慢炖后开盖收汁，撒上鸡精、装盘上桌撒撮葱花