广东家常菜--白切鸡。大概是大部分广东师奶都会做的一道菜。因为真的太家常了。做法也简单方便。就没有做不来,学不会的。
用料
鸡 | 1只 |
姜 | 若干片 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
【家常菜】白切鸡的做法
鸡洗干净。锅里加水,姜,葱。鸡放进锅里煮
大火煮开后,再继续煮5-8分钟。具体时间根据鸡的大小来决定。鸡比较大只就煮久一点点。煮完关火焖半小时左右(中途不要揭开锅盖)。
蘸料:姜葱切细碎,舀一点鸡汤倒进来,加盐。最后淋上热油即可。
小贴士
1.火候要把握好。这是白切鸡嫩不嫩的关键。
2.如何判断鸡肉熟了没:用筷子戳鸡肉,拔出后,没有血水流出证明鸡肉熟了。