【步骤图】超简单
简易👍🏼卡仕达酱
三层肉炒笋干的做
姜汁撞奶-制作过
自制油酥花生的做
鲜嫩多汁的烤羊肉
自制麻辣拌酱料的
😉🤩消耗干巴橙子
【步骤图】法式夹
偶尔想换换口味吃条臭鳜鱼，在杭州不是有钱立马可以买到的。等到TB上买好送到家，可能想吃的愿望已经过了劲儿。前段时间朋友给我一个视频，用臭豆腐做的，一直想试试。刚好给陈果果买了鲈鱼，娃说这段时间～禁鱼期，于是拿鲈鱼做了一次，连同样挑嘴的果爸也吃了不少。我留了心眼拍了照片，想着如果喜欢吃，以后可以按这个方法做。好了，来看看吧。
用料
| 鲈(鳜)鱼 | 1条 |
| 臭豆腐 | 一盒 |
| 生姜、大蒜、小葱 | 适量 |
| 蚝油、酱油、盐、糖 | 适量 |
| 辣椒酱 | 半勺 |
| 豆瓣酱(这次没有放) | 1勺 |
| 毛豆 | 100克 |
| 菜籽油 | 平时烧菜2倍的量 |
教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法
大蒜拍碎、生姜切片
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第2张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第2张")
菜场买的臭豆腐，洗净，晾干
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第3张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第3张")
起油锅、烧滚油，下臭豆腐，大块的用锅铲分成小块
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第4张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第4张")
煎至两面金黄色，起皮
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第5张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第5张")
用煎臭豆腐的油把鱼煎至两面金黄色，起锅
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第6张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第6张")
剩下的油干煸毛豆
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第7张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第7张")
也是干煸至微焦
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第8张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第8张")
放入鱼、臭豆腐，加入黄酒
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第9张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第9张")
加入酱油
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第10张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第10张")
加入蚝油
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第11张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第11张")
加入糖
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第12张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第12张")
加入滚水，煮开
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第13张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第13张")
加入大蒜生姜
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第14张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第14张")
尝尝味道，适量加点盐
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第15张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第15张")
加入自制剁椒酱
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第16张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第16张")
烧至一半水后，用勺子把汤汁淋到鱼身上，让味道均衡
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第17张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第17张")
出锅前加入小葱，盖上盖子闷一分钟，起锅
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第18张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第18张")
一盘臭烘烘、香喷喷的臭豆腐版臭鳜(鲈)鱼，就可以动筷子了。
![教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第19张]( "教你做一道臭豆腐版的臭鲈(鳜)鱼的做法步骤图 第19张")
小贴士
一定要先煎臭豆腐，这样带着臭味道的油再煎鱼，也会有一点点的臭味进入鱼里面。鱼最好腌半天，这样肉质紧，更像正版的。所谓:咸鱼淡肉，鱼可以味道重一点，每家的口味有轻重，按自己适合的量放佐料。
