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臭鳜鱼跟臭豆腐一样，喜欢的人真的是特别上头，冬天特别适合炖煮的食物，快来和我一起解锁这好吃下饭又温暖的水煮臭鳜鱼吧！
用料
| 臭鳜鱼 | 1条（800克） |
| 葱 | 半根 |
| 姜片 | 30克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 豆瓣酱 | 5克 |
| 泡椒 | 8-10个 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 25粒 |
| 食用油 | 100克 |
| 以下酱汁部分 | |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 醋 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 料酒 | 25克 |
| 热水 | 1200克（炖鱼用） |
| 香菜 | 适量（出锅装饰用） |
水煮臭鳜鱼的做法
准备食材臭鳜鱼。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第2张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第2张")
葱姜蒜。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第3张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第3张")
生抽老抽等调成酱汁。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第4张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第4张")
干辣椒，泡椒切碎，备好豆瓣酱和花椒。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第5张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第5张")
准备好所有食材。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第6张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第6张")
臭鳜鱼切段备用。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第7张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第7张")
电磁炉4档烧热，倒油煎鱼。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第8张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第8张")
鱼块煎制两面微黄出锅。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第9张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第9张")
煎鱼的油中加入葱姜蒜炒香。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第10张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第10张")
加入豆瓣酱、辣椒，花椒等炒香。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第11张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第11张")
加入1200克热水和鱼块。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第12张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第12张")
鱼块煮开加入调味酱汁。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第13张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第13张")
盖上锅盖电磁炉小火焖炖15分钟。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第14张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第14张")
鱼炖好了，开大火炖煮一分钟稍微收点汤汁。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第15张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第15张")
加入香菜出锅。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第16张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第16张")
色香味俱全，太诱人了。
![水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第17张]( "水煮臭鳜鱼的做法步骤图，水煮臭鳜鱼怎么做好吃 第17张")
小贴士
1、所用电磁炉和珐琅铸铁锅都是北鼎，家里其它电磁炉或者燃气灶也可以做。
2、臭鳜鱼网上都有卖的，买自己喜欢的牌子就行，做出来不输给外面的餐馆。
3、炖鱼一定要热水不然会腥，料酒也可以用白酒效果更好。
