百吃不腻的一道菜,作为海边的孩子,一日三餐怎么能少得了鱼呢?
这道油焖鱼,比清蒸的更入味,比煎炸更养生不上火,焖的时候已香味扑鼻。
用料
鱼 | 500 |
姜 | 5片 |
蒜头 | 15瓣 |
香菜 | 1颗 |
五花肉 | 6片 |
花生油 | 少许 |
油焖杂海鱼的做法
油锅热油,放入食盐一小勺,煎鱼的时候更入味,而且煎鱼不会粘锅。放入姜片,海鱼稍微煎下,两面有点微黄即可,不需要煎太熟。
准备一个砂锅,把蒜头去皮铺在砂锅底部。五花肉也平铺在锅底。
将煎过的鱼一条条放入砂锅中,剩下的油也倒进去,盖上盖子焖4、5分钟。熄火,把香菜折成段洒在鱼上,再盖上盖焖一分钟。
小贴士
如果有时间,鱼也可以撒点盐腌一次。这样一开始油里就不用放盐了。